Las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. alcanzaron su nivel más alto de 2022 en mayo tanto en volumen (224.677 toneladas métricas) como en valor (655,1 millones de dólares). Si bien México continúa siendo el principal mercado para la carne de cerdo de EE. UU., la República Dominicana está exhibiendo un crecimiento espectacular, con exportaciones de mayo que se duplicaron con creces con respecto al año anterior y los envíos del año hasta la fecha superan en un 40 % el ritmo récord del año pasado.
Según Lucía Ruano, representante de la Federación de Exportadores de Carne de EE. UU. en República Dominicana, el suministro nacional de carne de cerdo aún se ve muy afectado por la peste porcina africana.
“Han perdido el 20% de su producción, por lo que se han volcado a importar más carne de cerdo de EE. UU. Estuve hablando la semana pasada con algunos de los importadores de allí y dijeron que no creen que van a recuperar las cifras de producción. antes tenían ASF porque ahora producir la carne es caro para ellos», dice Ruano.
La demanda de cortes de carne de cerdo de gama alta también está creciendo en la República Dominicana. Con el apoyo del USDA y el National Pork Board, USMEF promueve la carne de cerdo estadounidense como una opción asequible para hoteles y restaurantes, que están experimentando un fuerte repunte en el tráfico turístico. La carne de cerdo estadounidense también se destaca en el sector minorista de rápido crecimiento del país, y la demanda de materia prima de carne de cerdo es fuerte entre los procesadores dominicanos.
“Están incentivando el turismo para que vuelva al país. Este mes llegaron a una cifra de más de 700.000 turistas y eso es un número récord después de la pandemia. Entonces han estado importando más cortes de carne de cerdo de alta gama porque están introduciendo estos nuevos recortes en el servicio de comidas», dice Ruano. «Tenemos cortes regulares en el comercio minorista, los procesadores también están importando mucha materia prima para que sus productos procesen sus productos. Pero ahora que tenemos este nuevo canal, estamos viendo más cortes como el chuletón de cerdo, como el de Nueva York, como la chuleta francesa que podemos encontrarlos ahora como otra opción del centro del plato en los restaurantes.”